Ох вже ці Перепілочка тушковані)

Ох вже ці Перепілочка тушковані)

Ох вже ці Перепілочка тушковані)

Мій перший досвід приготування перепелів

Здрастуйте дорогі читачі мого кулінарного сайту!

  • Перепелині тушки: 5-6 шт.
  • Сметана. 500гр.
  • Часник: 4-5 зубчиків
  • Спеції: коріандр, чорний і запашний мелені перці.
  • Сіль: за смаком
  • Зелень: петрушка, кріп, лавровий лист.
  • Все доступно!

    Для початку наші тушки потрібно випатрати і розрізати по уздовж по грудях.

    Натирати я їх буду товченим злегка підсмаженим коріандром, сумішшю перців і сіллю.

    Коріандр я купив горошком, злегка обсмажив, що б виділився додатковий аромат і стеля в ступці.

    Дуже мені подобається ця приправа, пам’ятається перший раз я її спробував, коли їв бородинський хліб, туди її додають і виходить досить пікантно)

    Можна було їх замаринувати так і залишити на ніч, але мені не терпілося спробувати.

    Тепер викладаємо їх на суху, гарненько розігріту сковороду з товстим дном і зверху ставимо гніт, як на курчат тютюну.

    У мене був спеціальний гніт, але ви якщо немає такого, можете покласти на тушки кришку від каструлі відповідного розміру і зверху поставити чайник наповнений водою. Виходить нітрохи не гірше, під спеціальним гнітом просто не багато рівномірніше прожарівается.

    Так обсмажуємо з двох сторін, за часом не скажу, просто уважно стежте. що б тушки гарненько присмажився і при цьому не виходили сухими.

    Гасити перепелів будемо в часниково — сметанному соусі. Для цього в блендері змішаємо, сметану, часник і коріандр, спеції, сухі трави, вобщем теж поекспериментуйте.

    Отриманою сумішшю заливаємо перепелів -табака).

    Додаємо не багато лаврового листа, накриваємо кришкою і залишаємо тушкувати приблизно на півгодини або сорок хвилин. В кінці додаємо зелень і знімаємо з вогню.

    Всі наші Перепілочка готові, швидко просто і доступно. Тепер коли у вас виявляться тушки перепелів раптом випадково) приготуйте їх за цим рецептом і запевняю вас пальчики оближіть і добавки попросите, але її вже не буде, так як ваші домочатци вже все уплетут)))

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!