Калорійність суші. і не тільки

Калорійність суші. і не тільки

Калорійність суші. і не тільки

Схід почав свій переможний хід на захід. Сьогодні багато захоплені східною філософією, єдиноборствами, східні нотки прослизають у макіяжі, модних тенденціях одягу, не уникла цієї долі і кухня. Ті, що прийшли зі Сходу страви користуються високим попитом і з кожним днем ​​завойовують все більше прихильників.

Традиційна японська їжа — суші — ще недавно була для нас екзотичним делікатесом, а сьогодні порцію ароматного рису з рибою, хріном і імбиром можна з’їсти в будь-якому ресторані або приготувати вдома. Одним з найактуальніших питань серед любителів японської їжі є питання про калорійність цієї страви.

Досконально вирахувати калорійність суші не надається можливим, оскільки технологія приготування спотворюється в кожному із закладів громадського харчування. Суші, приготовані японським кухарем у японському ресторані, можуть відрізнятися по калорійності з суші, які приготовані в домашніх умовах. Одне можна сказати точно, за рахунок того, що основним інгредієнтом суші є рис і риба, велике число калорій суші містити не можуть.

А різниця в кількості калорій залежить від того, які ще використовуються інгредієнти і приправи.

Як підрахувати калорійність суші

Підрахувати калорійність суші можна самостійно, орієнтуючись на те які інгредієнти використані для приготування:

  • 100 г рису містить 335 Ккал
  • 100 г лосося містить 195 Ккал
  • 100 мл рисового оцту містить 12 Ккал
  • 100 г соєвого соусу «важить» 70 Ккал
  • 100 г васабі містить 60 Ккал
  • Також слід врахувати, що в суші додають сіль, цукор, іноді овочі (огірки, авокадо) і червону ікру. Не обходиться вживання суші і без маринованого імбиру, калорійність якого становить 17 Ккал на 100 г продукту.

    У багатьох джерелах, де вказана калорійність суші, підраховується енергетичний еквівалент тільки лише інгредієнтів, з яких складається суші, а калорійність приправ (васабі, імбир) не вважається. В інших джерелах калорійність суші вказують на 100 г готового продукту, також можна зустріти розрахунки калорійності одного суші або ролу мул цілої порції.

    Вважається що один суші з тунцем (тонкий скибочку риби на жменьці рису) «заправить» організм 20 калоріями, а суші з лососем тільки 10 калоріями. Суші з японським омлетом містять вже 50 Ккал.

    І не тільки суші

    Рис з рибою і овочами, загорнутий в листя норі, називається роли. За калорійністю вони рекордсмени і містять калорій набагато більше, ніж суші.

    Рол з крабовим м’ясом або креветками, з огірком або авокадо містить 100 Ккал, проте варто враховувати, що це не один шматочок, а рол, який розрізають на 8 шматочків.

    Роли «Філадельфія» з копченим вугром містять 195 Ккал.

    Рекордсмени по калорійності серед ролів містять 260 Ккал — роли з сиром і огірком, обгорнуті копченим вугром.

    Оцінюючи калорійність суші не можна не сказати і про їхню користь, основні інгредієнти рис, риба, водорості є джерелами корисних речовин для організму. Рис містить складні вуглеводи і клітковину, а також білок, вітамін В, залізо. Норі містить найцінніші і полезнейшие речовини: йод, кальцій і залізо, а також вітамін В12.

    Суші практично не містять жирів, їх склад збагачений білком і вуглеводами. Філе риби містить поліненасичені жирні кислоти (омега 3, омега 6) і практично не містить насичених жирів, що сприяють накопиченню холестерину в організмі.

    У зв’язку з тим, що калорійність суші досить мала, цей продукт міцно увійшов до списку дієтичних і корисних продуктів. Багато модниць дотримуються дієт, ключовим блюдом яких є суші.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!